Mijn moeder heeft me deze bami leren maken, toen ik nog een kleine jongen was. Hij is heel snel klaar te maken en je kan hem met kipfilet, speklapjes of gewoon vega maken.
Ingrediënten (4 personen):
- 250 gram mie
- 400 gram speklapjes, in dunne reepjes gesneden
- 450 gram bami/nasi groenten
- 1 bouillonblokje
- 2 el ketjap manis
- 1 tl sambal
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- stukje verse gember (2cm), geraspt
- handje selderij, fijngesneden
Bereiding:
- Kook de mie gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Fruit de ui, knoflook, gember, sambal ongeveer 2 minuten in een pan met hete olie. Doe er dan de speklapjes bij en roerbak ze totdat ze bruin of gaar zijn.
- Voeg vervolgens de bamigroenten toe en bak deze totdat ze beetgaar zijn. Voeg dan ook de mie, 2 eetlepels ketjap, het bouillonblokje en de selderij toe.
- Schep goed om tot alles door en door warm is. Breng de mie op smaak met peper, zout en voeg eventueel naar smaak nog wat ketjap toe.
- Schep de bami op een schaal en garneer met gebakken uitjes. Ook omeletreepjes passen hier uitstekend bij. Serveer er kroepoek bij om de maaltijd compleet te maken.