Deze Indische salade is een makkelijk gerecht om te serveren bij een rijsttafel. Je kunt naar eigen inzicht variëren met de groenten die er in gaan. Mijn go-to groenten zijn vaak: komkommer, taugé, een koolsoort (chinees, witte of spitskool), sperziebonen, kleine krieltjes. Als je de gado-gado als maaltijd serveert kun je hem nog vullen met: gekookte ei of gebakken tahoe. Je serveert de gado-gado met pindasaus. Ook lekker erbij zijn, longtong (kleefrijst, die in zakjes of in bananenblad wordt gekookt),  gebakken uitjes en kroepoek.

Ingrediënten:

  • 1 komkommer (in halve plakjes)
  • 150 gram sperziebonen
  • 100 gram taugé
  • 150 gram witte kool (geschaafd)
  • 4 gekookte eieren
  • 1 zakje ratu culinair gado-gado saus (toko)

Bereiding:

  1. Begin met de voorbereiding, kook de sperziebonen ca. 6 minuten in ruim kokend water beetgaar. Blancheer de taugé en kool. Snijd de eieren in parten.
  2. Bereid de gado-gado saus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als je de saus in een pan verwarmd, let er dan op dat je blijft roeren, de saus brandt snel aan.
  3. Verdeel de groenten over een schaal, schep er de gado-gado saus erover en leg er de eieren bij. Serveer met longtong, gebakken uitjes en kroepoek.

Selamat makan!