Dit is één van mijn favoriete zalmrecepten. Eenvoudig, voedzaam en heerlijk!
Ingrediënten (4 personen):
4 zalmmoten of zalmfilets
4 eetlepels honing
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel verse tijm
1 theelepel cayennepeper
1 kleine ui (gesnipperd)
peper/zout
800 gr. krieltjes (met schil)
350 gr. haricots verts
Hulpmiddelen:
Ovenschaal
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
Maak een sausje van de honing, mosterd, tijm, cayennepeper en ui. Breng het sausje op smaak met peper en zout. Leg de zalm in een ovenschaal en giet het sausje erover heen. Zet de schaal onafgedekt ongeveer 20 minuten in de oven.
Kook de krieltjes 15 minuten in water met zout gaar.
Verwijder de puntjes van de haricots verts, vervolgens goed wassen en daarna in 4-6 minuten beetgaar koken in water met een beetje zout.
Giet de krieltjes en de haricots verts af. Verdeel de haricots verts over 4 borden en leg er de zalm op. Serveer met de krieltjes.
Eet smakelijk!