Als ik aan brownies denk, dan denk ik aan bakken met het zusje van mijn vriendin, Jooske. Ik heb ooit een boek met allerlei chocoladerecepten gekocht. Ik weet niet meer precies wanneer, maar ongeveer 6 jaar geleden koos ze dit recept uit het boek en tot op heden gebruiken we dit brownierecept met succes. Iedereen is er dol op!
Brownies met noten en witte chocolade
16 stuks
- 150 g pure chocolade, in stukjes
- 120 ml zonnebloemolie
- 215 lichte rietsuiker
- 2 eieren
- 1 tl vanille-essence
- 65 g zelfrijzend bakmeel
- 4 el cacaopoeder
- 75 g ongezouten notenmelange , grof gehakt
- 50 g witte chocolade, in stukjes
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een ondiepe bakvorm van 19 bij 19 cm licht in. Smelt de chocolade au bain marie.
- Klop de olie, suiker, eieren en essence dooreen. Roer de gesmolten chocolade erdoor en klop alles nog eens goed door.
- Zeef het meel en de cacaopoeder erboven en spatel ze erdoor. Roer de noten en de witte chocola erdoor, giet het mengsel in de vorm en spreid het gelijkmatig uit.
- Bak de koek 30-35 minuten tot de bovenkant stevig en knapperig is. Laat hem in de vorm afkoelen en snijd hem in 16 stukken.