Eat.Live.Enjoy
Dit is een goed basisrecept – het kan op zeer veel verschillende manieren bewerkt worden om fantastische risotto’s te maken. Ik maak hem het liefst met paddenstoelen / champignons (aanvullend recept staat onder het risottorecept). In het recept kun je kiezen tussen wijn en Martini bianco, maar ik gebruik graag Martini, want die geeft je …
Ajam putih, betekent witte kip, heel toepasselijk. Dit gerecht is heel subtiel, een heerlijk zachte kokossaus met de bekende Indische kruiden. Ingrediënten (4 personen): 500 gram kipdijen, in blokjes zout peper 4 uien, gesnipperd 4 knoflookteentjes, fijngehakt 1 rode peper, in ringetjes 2 el olie 1 tl trassi 1 blik kokosmelk (400 ml) 1 bouillonblokje …
Dit is een heerlijke curry! Ik heb een paar curry recepten op internet gezocht en dit is mijn favoriet tot op heden. De curry kruiden gebruik ik van Jonnie Boer. Die heeft een reeks kruiden in zijn kruidenlijn en die vind ik heel smaakvol. Voor dit recept gebruik ik twee tenen knoflook. Één teen pers …
Dit zijn heerlijk frisse koekjes en heel makkelijk om te maken. Een must voor elke cheescakeliefhebber. De koekjes passen heel goed bij een ‘High tea’. Ingrediënten (12 stuks): Bodem: 70 gram zachte boter 80 gram bruine suiker 150 gram bloem Vulling: 250 gram roomkaas 120 gram suiker 1 ei 2 el melk 1 el citroensap …
Als ik een sambal goreng van iets maak, dan gebruik ik dit als basis. Ik verander alleen de hoeveel tomaten of soms gebruik ik zelfs geen tomaat, maar ketchup. Bij bijv. sambal goreng tempeh. Het ligt er aan of je een vloeibaar of een iets dikker sausje wil. Ingrediënten: 1 ui, fijngesneden 1 teen knoflook …
Hier zijn een paar van mijn favoriete benodigdheden, die het koken makkelijker maken en lekkerder. Bouillonblokjes: In plaats van peper en zout, gebruik ik vaak een bouillonblokje. Ketjap Kaki Tiga: Heerlijke zoete ketjap. Mie (bami): Snel kokende en stevige bami. Goela djawa: Suikersoort gemaakt van suikerriet, voor een volle zoete smaak. Kan vervangen worden door …
Mijn moeder heeft me deze bami leren maken, toen ik nog een kleine jongen was. Hij is heel snel klaar te maken en je kan hem met kipfilet, speklapjes of gewoon vega maken. Ingrediënten (4 personen): 250 gram mie 400 gram speklapjes, in dunne reepjes gesneden 450 gram bami/nasi groenten 1 bouillonblokje 2 el ketjap …
Deze kippetjes zijn razend populair in Amerika. Heerlijk malse, pittige vleugeltjes om van te snacken. De basis is knoflook, boter en hot sauce. Je kunt ze zo pittig maken als je zelf wil. Het assortiment ‘hot sauce’ is goed vertegenwoordigt in de supermarkt, dus kies je eigen favoriet. Ingrediënten: 12 kippenvleugeltjes 1 teen knoflook (geperst) …
Dit gerecht heb ik voor het eerst gegeten op een foodtruck festival. Een poke bowl is een Hawaïaans gerecht. Het is als het ware sushi, maar dan geserveerd in een schaaltje. Het is een fris en lichte maaltijd. Het bestaat uit, een laagje rijst (sushirijst), daarboven gemarineerde rauwe tonijn of zalm en je maakt het …
Dit is de lekkerste zelfgemaakte hamburgersaus die ik in mijn repertoire heb. Deze saus maakt elk broodje hamburger helemaal af! Ingrediënten (4 porties): 2 el mayonaise 1/2 el ketchup 1 tl mosterd 1 el zoete piccalilly 3 zoetzure augurken 1/2 Ui 1 1/2 tl suiker Witte azijn of natuurazijn Zout Bereiding: Snipper een halve ui …
